敲锣打鼓来看戏，“晨报社区实验室”正式开张了。在这里，我们会进行一些与居民生活息息相关的小实验，保证您不仅仅爱看，还会看得过瘾。
第一期实验，我们就来看一下大家常吃的几种不同“绿茶瓜子”在浸泡过水之后会有什么样的变化。
8月20日，省城市民张先生致电本报，反映自己吃过绿茶瓜子，舌头变绿了。“这瓜子也没什么茶味，咋就容易掉色，不会是添了色素吧？”
随后，记者就做了个实验，将某品牌绿茶味瓜子和张先生反映的“绿色瓜子”分别放入水杯中，经过5分钟的浸泡后，品牌瓜子没有明显变化，而“绿色瓜子”却现了原形，瓜子壳上的绿色成块脱落。
市民曝料
吃瓜子吃成了绿舌头
8月19日晚，张先生陪女友去看电影，他想买点瓜子打发时间，于是来到元一时代广场附近一家超市，“本来拿了袋西瓜子，服务员说现在绿茶瓜子卖得好，味道独到，我就换了一袋。”
电影开场之后，两人看得出神，一大袋瓜子很快被“扫”光。出了影院，两人一张嘴，都把对方吓了一跳。“女友舌头都绿了，刚看过恐怖片，还以为是她搞恶作剧……”女友跟张先生的想法一样，不过两人转念一想，注意到了刚才吃过的瓜子。
较真的张先生又到超市买了一袋瓜子，回到家，把瓜子放进开水里，“本来是绿瓜子，过了5分钟就变白了，水变绿了。”他担心，掉色的绿瓜子是不是添加了色素；吃了会不会对人体产生危害？20日早上，张先生打进晨报热线，希望通过记者弄清这“绿色瓜子”能不能吃？
实验结果
“绿色瓜子”碰水就掉色
8月20日上午，记者买来了两种绿茶味南瓜子，一种是张先生提到的“绿色瓜子”，一种是一知名品牌瓜子。从外观看，“绿色瓜子”的外壳呈绿色，略带南瓜子固有的白色。品牌瓜子颜色则很深。“绿色瓜子”个头也要比品牌瓜子大一圈。
第一步，打开包装袋，明显闻到一股瓜子香。嗑开两种瓜子，品牌瓜子内部“果仁”和外部颜色大抵相同，都是灰绿色，而“绿色瓜子”的果仁和普通南瓜子没什么不同，呈原色。
第二步，从两包绿茶南瓜子里各选出20颗瓜子，在两个透明塑料杯中倒入半杯温水。将瓜子放入水中，这时清水中出现了一点绿色，但水还是比较清。过了10秒钟，“绿色瓜子”外壳上的绿色逐渐脱落，像泡沫一样浮在水面上，这时水的颜色更绿了。而品牌瓜子的颜色没有多大变化。
第三步，过了3分钟，“绿色瓜子”杯中的绿色变深，瓜子外壳显出白色。品牌瓜子杯中颜色仍没有明显变化。
第四步，5分钟后，拿筷子搅动杯中的瓜子，“绿色瓜子”外壳上白色区域增多，杯中水变浑浊，绿色更深，像绿茶一般。记者闻了闻，有一种绿茶味。品牌瓜子杯中也有同样的味道，不过水体颜色基本无变化。
第五步：将两种瓜子从水里捞出来，品牌瓜子和浸水前相比没有明显变化。“绿色瓜子”则变白了许多。
“绿色瓜子”
瓜子遇水变绿很正常
完成了绿茶南瓜子的实验，结果和张先生描述的差不多，“绿色瓜子”的确会掉色。那么，瓜子为何掉色？会不会是由不良添加剂造成的？对人体是否有害？记者随即联系了两家瓜子厂商。
8月20日下午，“绿色瓜子”厂商负责业务的工作人员给记者打来电话，介绍说：“之所以我们家瓜子会掉色，因为生产工序和别家不一样。我们是先将瓜子炒好，然后将茶粉拌在瓜子上，再把瓜子放进烘箱内烘制。”
工作人员说，因为绿茶只依附在瓜子表面，碰到水就会像茶叶一般散开，就像泡茶一样。她还表示，“绿色瓜子”绝对是纯天然原料，不存在不良添加剂，做工、用料严格按照国家管理要求。
品牌瓜子
掉色瓜子多少有点问题
同样是绿茶瓜子，为什么“绿色瓜子”掉色，而品牌瓜子就不掉色呢？随后记者联系了品牌瓜子厂商，该厂技术部总监告诉记者，他们的做法是，将茶叶和瓜子放入器皿熬制，让茶汁完全进入瓜子内部。
“我们是一斤茶叶煮7斤水，茶叶的用量相当大。这就是为什么我们家瓜子连果仁都是茶色的原因。这样做还有一个好处，能够把茶叶里的茶多酚等营养物质渗进茶里，让瓜子更有营养。”这位总监透露，据他所知，市面上绿茶瓜子有两种做法，一种是像他们厂这样，将瓜子和绿茶一起熬制，另一种就是将茶抹喷在瓜子上。也不排除有些小厂商，为了牟利在生产绿茶瓜子时掺杂不良添加剂，让瓜子颜色更好看。
记者向这位总监描述了张先生的遭遇，他说：“喝茶舌头是不会变绿的，如果出现了张先生那种情况，我觉得瓜子中添加色素的可能性很大。”
本报记者 韩畅 文/摄